防火卷帘是建筑防火分隔的重要组成部分，其设置要求及操作、控制方式如下：

一、防火卷帘设置要求：

1. 宽度限制：除中庭外，当防火分隔部位的宽度不大于30m时，防火卷帘的宽度不应大于10m；当防火分隔部位的宽度大于30m时，防火卷帘的宽度不应大于该部位宽度的1/3，且不应大于20m。

2. 耐火极限：防火卷帘的耐火极限不应低于本规范对所设置部位墙体的耐火极限要求。

3. 防烟性能：防火卷帘应具有防烟性能，与楼板、梁、墙、柱之间的空隙应采用防火封堵材料封堵。

4. 自动关闭功能：防火卷帘应具有火灾时靠自重自动关闭功能。

5. 信号反馈：需在火灾时自动降落的防火卷帘，应具有信号反馈的功能。

6. 设置部位：一般设置在电梯厅、自动扶梯周围，中庭与楼层走道、过厅相通的开口部位，生产车间中大面积工艺洞口以及设置防火墙有困难的部位等。

二、防火卷帘操作、控制方式总结：

1. 现场手动控制：通过手动操作防火卷帘控制器上的按钮或防火卷帘两侧设置的手动控制按钮，控制防火卷帘的上升、下降和停止。

2. 自动控制：根据防火分区内火灾探测器的报警信号，自动控制防火卷帘的下降。

3. 消防控制室远程手动控制：非疏散通道上的防火卷帘，能在消防控制室内的消防联动控制器上手动控制防火卷帘的降落。

4. 温控释放装置：当温控释放装置的感温元件周围温度达到730.5℃时，自动释放卷门机的制动机构，使防火卷帘依靠自重下降关闭。

5. 速放控制：防火卷帘卷门机具有依靠防火卷帘自重恒速下降的功能，可通过控制器速放控制装置在卷门机电源发生故障时启动速放装置，或人工拉动手动速放装置（钢丝绳拉环）。

6. 二步下降：对位于疏散通道上的防火卷帘，其两侧设置火灾报警探测器组，动作程序为二步下降，即在一个相关火灾报警探测器报警后下降至距地面1.8m处停止；另一个相关火灾报警探测器报警后，卷帘应继续向下降至地面。

7. 一步下降：对位于非疏散通道上仅用于防火分隔的防火卷帘，其两侧设置火灾报警探测器，动作程序为一步下降，即相关火灾报警探测器报警后，防火卷帘直接降至地面。

以上是防火卷帘的设置要求及七种操作、控制方式的总结。正确设置和使用防火卷帘，能有效提高建筑物的防火性能，保障生命财产安全。